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            公司新聞

            食品真空包裝和真空充氣軟包裝應用

            發布時間:2017-5-12

            瀏覽量:41722

            真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,食品包裝用塑料容器,陜西蜂蜜桶,陜西塑料桶,陜西塑料容器,陜西塑料罐,西安博迪塑有限公司http://www.ytmp3mp3.com而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,食品包裝用塑料容器,陜西蜂蜜桶,陜西塑料桶,陜西塑料容器,陜西塑料罐,西安博迪塑有限公司http://www.ytmp3mp3.com因此還需與其他輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)


            真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,食品包裝用塑料容器,陜西蜂蜜桶,陜西塑料桶,陜西塑料容器,陜西塑料罐,西安博迪塑有限公司http://www.ytmp3mp3.com保持其色、香、味及營養價值。


            真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外,有許多食品不宜采用真空包裝,而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、食品包裝用塑料容器,陜西蜂蜜桶,陜西塑料桶,陜西塑料容器,陜西塑料罐,西安博迪塑有限公司http://www.ytmp3mp3.com有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形,并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

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